Говядина охлажденная, су-вид

Говядина имеет ровную структуру, нежную и сочную текстуру, пряный аромат, насыщенный мясной вкус с легкими сладковатыми нотами. Волокна говядины становятся мягкими и эластичными, но при этом сохраняют упругость, мясо не разваливается и не превращается в «кашу».

Технология су-вид — длительное приготовление продуктов в вакуумной упаковке при постоянно низкой температуре. Это позволяет получить равномерную прожарку по всему объему без пересушивания, сохраняя сочную и нежную текстуру.